欢迎访问五常农民真米网,五常市农民自发组建唯一网站。
主页 > 加工机械 > 大米知识 > > 正文

发黄的大米是“毒药”

2016-08-30 09:48   来源: 未知 
  大米有其原有的正常颜色,若出现了淡黄色,我们称它为黄变米。大米变黄是因为大米在储存过程中由于自身水分含量高,在酶的作用下产生热,致使霉菌繁殖,出现霉变现象并呈现出黄色。霉菌中包含真菌产生的黄曲霉素,它是岛青霉、桔青霉、黄绿青霉的有毒代谢物的统称。黄曲霉毒素中毒症状表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,还可能伴有心脏扩大、肺水肿,甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
  医学专家指出,食用“致癌大米”虽然其一次性的毒性没有这么大,但长期食用将无疑会致癌。因为黄曲霉毒素是目前发现的最强的生物致癌物,试验表明,其致癌所需时间最短仅为24周。
  据报道,一些不法商贩把这种霉变的黄大米卖给农民工,并且已经被端上了餐桌。也就是说,这些每天吃着民工粮的民工,其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。
  另外,被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品,如花生、花生油、玉米、大豆等。大量资料证明,在高温的东南和中南地区,此类污染尤为严重。
  识辨黄大米的常识:
  1.颜色:米粒暗淡无光,表面呈黄色,或有白道沟腹,发脆,易断。
  2.气味:有霉味,硬度低。
  3.品尝:蒸煮后黏度小,食用时口味寡淡,有霉味,口感粗糙。
Copyright 2016 版权所有 五常农民真米网 All Rights Reserved
联系电话座机:010-52352771 业务电话:15701639001
地址:黑龙江省五常市  ICP备案编号:黑ICP备15009593号-2
  • 返回顶部